千野甲州ノンバリック / Chino koshu non Barrique 2017 / 旭洋酒ソレイユワイン

病果や未熟果を丁寧に取り除き、ホールバンチプレスで優しく圧搾され、その後ステンレスバレルで澱と一緒に保存され、ノンフィルターで生詰めされています。香りにはライムやレモングラスなどの清々しい香りが広がります。和柑橘類の充実した果実味がクリスピーな酸とともに口いっぱいに広がり、その後には八朔の内果皮のような心地よい苦みが感じられます。ポン酢で食すもずくや若布などの海藻、魚介の天麩羅、アボカド、ゴーヤ、ズッキーニなどの緑の野菜を使った料理、ヨーグルトを使ったマリネ、サーモン、海老、蟹の押し寿司など、幅広い料理と楽しむことができます。

生産者：旭洋酒ソレイユワイン
製造元：旭洋酒有限会社
原産国・地域：日本ー山梨
ヴィンテージ：2017
ぶどう品種（栽培比率）： Koshu (甲州)
タイプ ：白
内容量：720ml

・生産者情報
旭洋酒ソレイユワインは山梨市の住宅街にひっそりと佇むスタッフ3人だけのワイナリーです。原料となるのは、1haに満たない自社畑と、ワイナリーから半径5km圏内の地元農家のブドウのみ。栽培醸造家であるオーナー夫婦が目の届く範囲で、信頼できる農家の手掛けたブドウだけを丁寧に醸造しています。自社畑では低肥料草生栽培でバランスのとれた樹勢を保ち、熟度によって収穫時期を分けるきめ細かい作業で、ワインに滋味を与える凝縮したブドウを収穫しています。

・ラベル記載情報
小川孝郎氏が低肥料草生栽培で育てる甲州を完熟で収穫、ステンレスバレルで発酵後ノンフィルターで生詰しました。ライムやシトラス等の柑橘香と豊かな果実味が清らかな酸にのって膨らみます。澱が沈澱しますが、ワインの成分です。10℃前後にてお召し上がり下さい。

※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります。

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