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千野甲州 / Chino Koshu 2017 / 旭洋酒ソレイユワイン

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カリンや洋梨、レモングラスなどの爽やかな香りの中に、マロンやビスキュイなど上品なオークのフレーバーが溶け込んでいます。口に含む瞬間、穏やかで透明感のある柑橘系の果実味が広がり、鼻孔に抜ける蜜のニュアンスとともに残り韻が楽しめます。季節の天婦羅、や鮭鱒のムニエル、鶏肉料理、根菜のシチュウやグラタン、しゃぶしゃぶなどと絶妙に相性が良く、熟成すると鮨や牛肉とも素晴らしい調和を楽しめます。

生産者：旭洋酒ソレイユワイン
製造元：旭洋酒有限会社
原産国・地域：日本ー山梨
ヴィンテージ：2017
ぶどう品種（栽培比率）： Koshu (甲州)
タイプ：白
内容量：720ml

・生産者情報
旭洋酒ソレイユワインは山梨市の住宅街にひっそりと佇むスタッフ3人だけのワイナリーです。原料となるのは、1haに満たない自社畑と、ワイナリーから半径5km圏内の地元農家のブドウのみ。栽培醸造家であるオーナー夫婦が目の届く範囲で、信頼できる農家の手掛けたブドウだけを丁寧に醸造しています。自社畑では低肥料草生栽培でバランスのとれた樹勢を保ち、熟度によって収穫時期を分けるきめ細かい作業で、ワインに滋味を与える凝縮したブドウを収穫しています。

・ラベル記載情報
標高600m弱の南むき斜面で小川孝郎、小川崇両氏が減農薬で栽培する甲州種をオーク樽で発酵させました。ナッツやビスキュイ、コンポート等の円やかな香とクリアな酸を身上とする厚みのある味わい。無濾過生詰のため澱や酒石が沈澱します。飲用適温12°C前後。

※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります。

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