京都丹波鳥居野産サンジョベーゼ / Kyoto tanba toriino Sangiovese (0728/1422) 2016/ 丹波ワイナリー

京都丹波鳥居野産サンジョベーゼは、丹波ワイナリーが厳選したブドウで作られた、風味豊かな赤ワインです。心地よい酸味と複雑な味わいが特長であり、キレのあるフルーティな香りが楽しめます。京都丹波鳥居野産サンジョベーゼは、ボトル熟成によってさらに磨きがかかり、深みのある味わいに仕上がっています。深く響く味わいで、心地よく落ち着いたひとときを演出します。お料理との相性も抜群で、特にイタリアンや和食との相性が良いです。大切な人との特別な日や、贈り物にもぴったりの一本です。

生産者：丹波ワイナリー
製造元：丹波ワイン株式会社
原産国・地域：日本ー京都
ヴィンテージ：2016
ぶどう品種（栽培比率）：Sangiovese (サンジョヴェーゼ)
タイプ ：赤
内容量：750ml

・生産者情報
京都初のワイナリー、丹波ワイン。京都丹波で、京都の食文化に根ざしたワインを1979年から造り続けています。我々のミッションは、歴史都市京都の食文化の一端を担うワインを永続的につくることです。質素でシンプルでありながら、心の豊かさや喜びを感じる、世界唯一のワインを目指します。
醸造上の特徴として、微妙な味わいの多い京料理などの和食にあわせるために、できる限り雑味の少ないワインを造ることです。個性の強い品種をより濃く醸造するのではなく、料理とのバランスを考え、またワイン単体でのバランスも考え、葡萄のポテンシャルを十分に（最大限に）引き出すようなワイン造りを心掛けています。ワイナリーセラーの壁は４重構造になっており、夏場でも20-25℃に保たれるようになっています。外の暑さがまるで嘘のよう。冬は逆に20℃なのでほんのり暖かさを感じます。白ワインで半年程度、赤ワインで12-24ヶ月程度の樽熟成を行い、瓶詰め後更に瓶熟成を経てようやくリリース。収穫から皆様の手元へお届けするまでに最長で5年の年月がかかるワイン。ゆっくり時間をかけて美味しさを醸し出します。

・ラベル記載情報
京都丹波鳥居野産サンジョベーゼを使用し木樽で熟成させました。品種の特徴であるきれいな酸味を生かし、イタリア原産品種でありながら、京都丹波のテロワールを反映したミディアムボディーの赤ワインです。日本では栽培の非常に少ない品種の1つです。

※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります。

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