山梨県産甲州勝沼スパークリング 無ろ過 / Katsunuma Koshu Yamanashi Sparkling Non Filter 2018 / 深川ワイナリー

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ワイン界でも人気のある山梨県産甲州勝沼スパークリングは、美しいゴールデンイエローカラーと豊かな果実の香りが特徴です。無ろ過で仕上げることにより、原料の味わいを最大限に引き出し、しっかりとしたコクと爽やかな酸味を感じることができます。このワインは、山梨県勝沼産の甲州種を100%使用し、独特の土壌や気候風土が生み出す個性を堪能できます。厳選された葡萄を手摘みで収穫し、丁寧に醸造しています。伝統的な醸造方法に加え、最新の技術も駆使しており、品質にもこだわっています。このワインは、特別な日のお祝いやパーティーなど、特別なシーンでのお楽しみにピッタリです。華やかな泡立ちと上品な味わいが、パーティーの雰囲気を一層盛り上げてくれます。

生産者：深川ワイナリー
製造元：株式会社スイミージャパン
原産国・地域：日本ー青森
ヴィンテージ：2018
ぶどう品種（栽培比率）：Koshu（甲州）
タイプ ：スパークリング
内容量：750ml

・生産者情報
生産者が大切に育てたぶどうの個性を生かし、発酵が進むのをじっくり待ち、常に観察し、自然発酵を促す・・・といった小さなワイナリーならではのきめ細かい作業を、日々行っています。​みなさまのさまざまなシーンや日常で、ワインをお楽しみいただけるよう、スタッフ一同励んで参ります。通常の透明なろ過のワインのほか、にごった無ろ過のワイン、酸化防止剤不使用ワイン、瓶内二次発酵のスパークリングワイン、オレンジワイン、黒葡萄からつくる白ワイン、と様々なワイン作りに挑戦しています。スパークリングワインに関しては、全てが無ろ過で王冠で開けられるようになっています。瓶底に果肉や皮、酵母といった果実由来の成分が沈み、開栓時に泡といっしょに舞い、そそぐとにごったワインと部屋にぶどうの香りが飛び出します。まるでぶどうを食べているかのようなという表現にぴったり合うような瓶内二次発酵のスパークリングワイン作りを目指します。私たちの全てのスパークリングワインは酸化防止剤無添加です。土地柄、築地や豊洲市場からの鮮魚、食材の仕入れを大切にする飲食店様、スーパー様が多く、自ずと、お魚と相性のいい白ワイン作りを、また、醤油ベースの煮物、すき焼き、鰻、焼鳥、ジビエ料理と相性のいい赤ワイン作りを目指します。ワイナリーは海に近く、一部、海中にてワインを熟成します。また、ビル屋上でぶどう栽培をはじめています。将来、そのぶどうでワインを作りたいと思っています。

・ラベル記載情報
山梨県甲州市勝沼町の矢野貴士さんが丹精込めて栽培した甲州を東京・門前仲町にある深川ワイナリー東京で醸造しました。オレンジワインとして、かもし発酵を行い、瓶内二次発酵のスパークリングワインに仕上げました。ぶどう本来の香りと無ろ過ならではの旨味。独特の色合いもお楽しみください。

※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります。

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