山形寒河江シャルドネ スパークリング無ろ過 / Sagae Yamagata Etsuro Abiko Chardonnay Sparkling 2018 / 深川ワイナリー

山形県寒河江産のシャルドネ種を使用したスパークリングワイン。達磨山の麓に広がる寒河江の風土が生み出した、繊細な味わいと芳醇な香りが特徴です。このワインは、丁寧な手摘みで収穫されたブドウを使用し、厳選された樽で熟成させました。その結果、まろやかな口当たりと豊かな果実味、そして華やかな泡立ちが楽しめます。特別な日の贈り物や、大切な人との記念日にぴったりの一本です。冷やしてお楽しみいただくのがオススメですが、お好みに合わせて温度調節も可能です。このスパークリングワインは、特別な瞬間を演出したり、幸せな気持ちを盛り上げるのに最適な一本です。華やかな泡立ちと豊かな果実の味わいが口の中で広がり、贅沢なひとときを演出します。ぜひ、大切な人との特別な日に、このワインで素敵なひとときをお楽しみください。

生産者：深川ワイナリー
製造元：株式会社スイミージャパン
原産国・地域：日本ー青森
ヴィンテージ：2018
ぶどう品種（栽培比率）：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ ：白 スパークリング
内容量：750ml

・生産者情報
生産者が大切に育てたぶどうの個性を生かし、発酵が進むのをじっくり待ち、常に観察し、自然発酵を促す・・・といった小さなワイナリーならではのきめ細かい作業を、日々行っています。​みなさまのさまざまなシーンや日常で、ワインをお楽しみいただけるよう、スタッフ一同励んで参ります。通常の透明なろ過のワインのほか、にごった無ろ過のワイン、酸化防止剤不使用ワイン、瓶内二次発酵のスパークリングワイン、オレンジワイン、黒葡萄からつくる白ワイン、と様々なワイン作りに挑戦しています。スパークリングワインに関しては、全てが無ろ過で王冠で開けられるようになっています。瓶底に果肉や皮、酵母といった果実由来の成分が沈み、開栓時に泡といっしょに舞い、そそぐとにごったワインと部屋にぶどうの香りが飛び出します。まるでぶどうを食べているかのようなという表現にぴったり合うような瓶内二次発酵のスパークリングワイン作りを目指します。私たちの全てのスパークリングワインは酸化防止剤無添加です。土地柄、築地や豊洲市場からの鮮魚、食材の仕入れを大切にする飲食店様、スーパー様が多く、自ずと、お魚と相性のいい白ワイン作りを、また、醤油ベースの煮物、すき焼き、鰻、焼鳥、ジビエ料理と相性のいい赤ワイン作りを目指します。ワイナリーは海に近く、一部、海中にてワインを熟成します。また、ビル屋上でぶどう栽培をはじめています。将来、そのぶどうでワインを作りたいと思っています。

・ラベル記載情報
安孫子悦郎産が丹精込めて栽培した山梨県寒河江市産シャルドネを東京・江東区にある深川ワイナリー東京で醸造しました。ステンレスタンクで低音発酵を行った後、瓶内二次発酵のスパークリングワインに仕上げました。ぶどう本来の香りと無ろ過ならではの旨みがあります。

※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります。

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