旅路ロゼ スパークリング / Tabiji Sparkling Rosé 2017 / Takizawa Winery

北海道特有の旅路という品種を使ったロゼスパークリングワインです。このワインは、大事な選果を経てすぐにブドウを除梗し、野生の酵母による発酵が行われます。最初の1週間は果皮とともに醸し発酵させることで、色素や風味が豊かに抽出されます。仕込みから瓶詰めまで、亜硫酸の添加は一切ありません。淡いナロゼの色合いは例年よりもやや濃いめで、可憐な赤い果実の香りに、ハッカやソーダのような清涼感が漂います。無添加ならではの優しい果実の味わいと旨味が広がり、果皮由来のタンニンが程よい骨格と飲み応えを与えています。

生産者：Takizawa Winery (タキザワ・ワイナリー)
製造元：有限会社グリーンテーブル
原産国・地域：日本ー北海道
ヴィンテージ：2017
ぶどう品種：Tabiji (旅路)
タイプ ：ロゼ スパークリング
内容量：750ml

・生産者情報
力強い、生命力を感じるワイン。北海道の自然の持つ力を極力引き出すワインづくりを目指しています。2004年ワインづくりを志し、原野の開墾を始めてから、10年以上の歳月が過ぎ、定植した葡萄の木もようやく成木らしい姿となり、この地ならではの味わいをつくれるようになってきました。 化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっております。 自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じる北海道産ワインづくりを、これからも目指していきます。

・ラベル記載情報
北海道固有のぶどう品種である旅路を使用したロゼスパークリングワインです。瓶内二次発酵までの全ての発酵を野生酵母のみで行っています。いちごやラズベリーなどの赤系果実の香りと果皮由来の旨みが、きめ細かい泡と伸びやかな酸の中に溶け込んでいます。

※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります。

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